Vins Côtes-du-roussillon Domaine Du Clos Des Fées - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Clos des Fées, avec son Côtes-du-Roussillon 2019, nous offre un vin rouge qui reflète la richesse et la diversité du terroir du Roussillon. Situé dans le sud de la France, ce domaine est réputé pour ses vins expressifs. Le millésime 2019 se distingue par son caractère intense, typique du Roussillon, une région connue pour son climat méditerranéen chaud et ensoleillé qui favorise une bonne maturation des raisins. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les vins de cette appellation intègrent souvent des variétés comme le Grenache, la Syrah et le Carignan, qui apportent une palette de saveurs fruitées et épicées. Les sols variés allant des schistes aux galets roulés, en passant par les arènes granitiques, contribuent à la complexité et à la profondeur de ce vin.

En termes d'accords mets-vins, ce Côtes-du-Roussillon accompagnera à merveille des plats savoureux et généreux. Vous pouvez le marier avec des viandes grillées comme une côte de bœuf au barbecue ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats de cuisine méditerranéenne, tels qu'une ratatouille ou un tajine d'agneau, rehausseront magnifiquement les saveurs du vin. Pour explorer les délices locaux, vous pourriez également envisager un cassoulet de Castelnaudary ou une salade de chèvre chaud des Pyrénées.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra d'adoucir ses tanins tout en préservant la fraîcheur et les arômes fruités de l'ensemble. Veillez à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'oxygéner et de libérer toutes ses nuances aromatiques.