Vins Côtes-du-roussillon Domaine Singla - El Moli - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Singla, avec sa Cuvée El Moli 2020, offre un vin rouge typique des Côtes-du-Roussillon AOC, une région réputée pour ses vins expressifs et intenses. La cuvée est un assemblage typique du Roussillon, bien que la composition précise ne soit pas détaillée, elle inclut probablement des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, emblématiques de cette région. Le millésime 2020, assez favorable dans cette zone, a bénéficié d'une maturité optimale des raisins, grâce à des conditions climatiques idéales, avec des étés ensoleillés et des nuits fraîches.

Le Roussillon, situé dans le sud de la France, est le berceau d'une tradition viticole ancienne, bénéficiant d'un climat méditerranéen. Celui-ci est caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant une maturation parfaite des raisins. Le sol est très diversifié avec des schistes, marnes et granites qui apportent une palette aromatique riche aux vins. Ce terroir confère aux vins une intensité et une complexité remarquables, souvent marquées par une minéralité élégante.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui souligneront sa richesse et sa structure. Des viandes grillées comme l'agneau ou le canard se marieront parfaitement. Des plats régionaux tels que le cassoulet ou une daube provençale mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Fromages affinés et charcuteries fines sont également d'excellents compagnons.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exalter ses arômes complexes tout en préservant sa fraîcheur. Laissez-le s’aérer quelques heures avant de le déguster pour libérer toute son intensité et apprécier pleinement la richesse et la profondeur de cette cuvée.