Vins Côtes-du-roussillon Château Jau - Jaujau 1er - 2022

Avis Viniou

Le Château Jau nous offre ici sa Cuvée Jaujau 1er 2022, un vin blanc sec issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Bien que les informations précises sur les cépages ne soient pas mentionnées, les vins blancs de cette région sont souvent composés de grenache blanc, de macabeu ou encore de roussanne, ce qui pourrait apporter une belle complexité à ce vin. La mention « bio » souligne une attention particulière portée au respect de l'environnement et à la qualité du raisin.

Le Roussillon est une région viticole située dans le sud de la France, bénéficiant d’un climat méditerranéen aux hivers doux et étés chauds, idéal pour la maturité des fruits. Les sols variés, souvent composés de schistes, marnes et granits, contribuent à donner un caractère distinctif aux vins. Cette région, riche d'histoire, tire parti d'un savoir-faire ancien et d'une grande diversité géologique pour produire des vins d'une richesse aromatique remarquable.

Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon blanc, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou un plateau de coquillages, qui accentueront sa fraîcheur et son minéralité. Pour un plat principal, une daurade grillée aux herbes de Provence ou encore une bouillabaisse s’accorderont parfaitement. En termes de mets régionaux, une brandade de morue, typique du sud, fera sans doute sensation.

Pour une appréciation optimale des arômes et de la texture de ce vin, je vous recommande une dégustation à une température de 10-12°C. Cette température permettra aux arômes fruités et floraux de s'épanouir pleinement, tout en conservant la fraîcheur et la vivacité caractéristiques d'un blanc du Roussillon. N'oubliez pas de déboucher la bouteille une vingtaine de minutes avant pour laisser le vin s'aérer délicatement.