Vins Côtes-du-roussillon Château Jau - J'ajoute 1er - 2023

Avis Viniou

Le Château Jau propose avec sa cuvée J'ajoute 1er un vin rouge bio, produit au sein de l'appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Le millésime 2023 promet jeunesse et vivacité, notamment grâce à un assemblage typique de cette région, souvent composé de cépages comme la Syrah, le Grenache et le Carignan. Le terroir des Côtes-du-Roussillon offre une richesse de saveurs grâce à des sols diversifiés, mêlant schistes, granites et calcaires, permettant à la vigne de s'épanouir sous un climat méditerranéen ensoleillé et chaud, favorable à la maturation optimale des raisins.

La région du Roussillon, nichée entre mer et montagne, bénéficie d'un climat sec avec des étés chauds et des hivers doux. Cette région viticole, imprégnée d'une longue tradition, a toujours su tirer parti de sa géographie et de son ensoleillement abondant. Les vins qui en résultent sont généralement généreux et pleins de caractère, reflétant ce terroir empreint d'histoire.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur sa rondeur et ses arômes fruités et épicés. Il sera parfait avec un cassoulet, une daube de bœuf ou encore une grillade d'agneau. Les viandes en sauce ou grillées s'accorderont à merveille avec la structure de ce vin. Pour prolonger le voyage en Roussillon, pensez à des fromages affinés de brebis, typiques de la région.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permettra de révéler pleinement la complexité des arômes et la finesse des tanins. Veillez à aérer le vin au préalable, en le carafant si possible, pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Une fois servi, prenez le temps d'apprécier la robe brillante et les nuances aromatiques qui s'en dégagent.