Vins Côtes-du-roussillon Domaine Des 3 vallées - Côtes du roussillon

Avis Viniou

Le Domaine Des 3 Vallées propose une cuvée de Côtes-du-Roussillon blanc, non millésimée, qui reflète la richesse et la diversité des vins du Roussillon. Bien que les détails spécifiques de l'assemblage ne soient pas fournis, les Côtes-du-Roussillon blancs sont souvent élaborés à partir de cépages typiques tels que le Grenache Blanc, le Macabeu, et parfois le Roussanne. Ces cépages apportent fraîcheur, fruité et complexité aromatique au vin. Situé dans le sud de la France, le vignoble de Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Le sol de la région est varié, composé notamment de schistes, marnes, et calcaires, ce qui contribue largement à la diversité et à la complexité des vins produits.

Au niveau des accords mets-vins, ce blanc sec et aromatique s'accompagnera à merveille de poissons grillés, de fruits de mer ou d'une salade de poulpe agrémentée d'un filet d'huile d'olive. Les fromages de chèvre frais ou les tartares de poissons s'avéreront également d'excellents partenaires pour exalter les arômes de la cuvée. Pour un accord régional, vous pourriez envisager un aïoli à base de cabillaud, un plat emblématique du sud de la France qui saura magnifier la vivacité du vin tout en équilibrant sa complexité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur. Pensez à ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant le service pour laisser le vin respirer légèrement et exprimer ses notes aromatiques plus subtiles.