Avis Viniou
Le Domaine Bisconte Cuvée Mandorle 2010 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon AOC, dans le Sud de la France. Ce cru de 2010 exprime toute la typicité de ce vignoble méditerranéen, reconnu pour ses assemblages de cépages traditionnels comme le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Si la composition n’est pas précisée, on retrouve généralement dans ces cuvées une belle alliance entre fruits mûrs, épices douces et structure tanique. Le millésime 2010 a été marqué par des conditions climatiques favorables, donnant des vins à la fois équilibrés, concentrés et aptes au vieillissement, avec des notes fondues de fruits noirs, d’herbes garrigue et une finale longue et chaleureuse.
La région du Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la vigne : des étés chauds et secs, des vents fréquents, et une topographie variée entre mer et montagne. Les sols sont très diversifiés – schistes, galets roulés, argiles rouges –, offrant une belle expression minérale et aromatique aux vins. Longtemps réputée pour ses vins doux naturels, cette région du sud-ouest s’est distinguée depuis quelques décennies grâce à ses vins secs de caractère, portés par de jeunes vignerons dynamiques. Le savoir-faire local mêle modernité et tradition, valorisant l’authenticité des terroirs.
Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon rouge, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau aux herbes de Provence, ou encore des plats mijotés comme un cassoulet ou une daube catalane. Les fromages affinés à pâte dure (tomme des Pyrénées, Ossau-Iraty) souligneront également sa gourmandise. Pour un accord plus régional, pensez à une gardiane de taureau ou une escalivada de légumes grillés.
Servez ce vin après un passage en carafe, à une température comprise entre 16 et 18°C, pour en apprécier toute la palette aromatique et la suavité de sa texture. Il est prêt à boire, mais quelques années en cave supplémentaires peuvent encore arrondir ses tanins.
