Vins Côtes-du-roussillon Château Caladroy - Passion Rouge - 2018

Avis Viniou

Château Caladroy Cuvée Passion Rouge 2018 est un vin rouge élaboré au cœur du Roussillon, sous l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Issu d’un assemblage typique de la région, il mêle généralement des cépages tels que le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Le millésime 2018 s’exprime ici avec générosité, révélant une belle maturité des raisins, des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une structure tannique bien intégrée. Sa vinification, en rouge sec, vise à conserver la fraîcheur du fruit tout en préservant la typicité du terroir : une extraction maîtrisée, une élevage en cuves et parfois en fûts, qui favorise l’équilibre entre intensité aromatique et finesse.

Le Roussillon, niché entre Pyrénées et Méditerranée, est une région viticole aux accents solaires. Les vignes du Château Caladroy bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par des vents réguliers et des nuits plus fraîches qui favorisent une belle maturité tout en préservant l’acidité qui apporte la fraîcheur aux vins. Les sols, principalement de schistes, de calcaires et d’argiles, confèrent complexité et minéralité à ces cuvées. Terre de contrastes, le Roussillon a une histoire viticole ancienne, marquée par des influences catalanes, qui se retrouve dans la diversité de ses cépages et de ses styles de vinification.

Ce Côtes-du-Roussillon rouge accompagnera idéalement des mets savoureux et généreux. Il sera parfait en accord avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf catalane, ou des légumes grillés à l’huile d’olive. Pour les amateurs de cuisine régionale, il sublimera une escalivade ou une charcuterie artisanale. Les fromages affinés, comme le brebis des Pyrénées, trouveront également une belle harmonie avec sa structure et son fruité.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Passion Rouge 2018, je vous recommande de la servir entre 16 et 18°C après une légère aération ou un passage en carafe d’une vingtaine de minutes. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour sa fraîcheur de fruit, mais peut aussi attendre en cave 2 à 4 ans pour gagner en complexité.