Vins Côtes-du-roussillon Mas Amiel - Légende - 2021

Avis Viniou

Le Mas Amiel Cuvée Légende 2021 est un vin rouge emblématique de l'appellation Côtes-du-Roussillon AOC, située au cœur du pays catalan. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, ce vin présente une robe profonde aux reflets violacés. Le nez dévoile une intensité aromatique marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et d’épices douces. En bouche, la Cuvée Légende séduit par sa structure soyeuse, ses tanins fins et sa longueur remarquable, témoignage du savoir-faire du domaine Mas Amiel. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, favorisant une belle maturité des raisins et une fraîcheur singulière.

Le Roussillon, enclave languedocienne baignée de soleil et balayée par la tramontane, est réputé pour la diversité de ses terroirs composés de schistes, de calcaires et d’argiles. Ce climat méditerranéen, chaud et sec, permet aux cépages autochtones d’exprimer toute leur générosité. La mosaïque des sols du Roussillon contribue à la complexité aromatique des vins et à leur typicité. Historiquement, la région est aussi connue pour ses vins mutés, mais elle a su se réinventer au fil du temps pour offrir aujourd’hui des cuvées rouges élégantes et équilibrées, à l’image de la Cuvée Légende.

Pour accompagner ce vin rouge ample et parfumé, privilégiez des plats relevés et méditerranéens. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard rôti aux figues ou un civet de sanglier feront honneur à sa structure gourmande. Les fromages affinés des Pyrénées, comme la tomme de brebis, s’accordent également à merveille. Pour un accord régional, pensez à une daube catalane ou à un cassoulet du pays.

Servez la Cuvée Légende 2021 entre 16 et 18°C, après une légère aération, afin de révéler toute la richesse de ses arômes. Un carafage d’une heure est conseillé pour favoriser l’expression optimale de sa palette aromatique. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui mais saura également évoluer favorablement en cave durant encore quelques années.