Vins Côtes-du-roussillon Le Gaillard - Grande Récolte - 2019

Avis Viniou

Le Gaillard Cuvée Grande Récolte 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon, située dans le sud-ouest de la France. Bien que l’assemblage exact ne soit pas détaillé, les rouges de cette région sont traditionnellement composés de Grenache, Syrah, Carignan, et parfois de Mourvèdre. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques propices à la pleine maturité des raisins, donnant lieu à des cuvées à la fois structurées, intenses et généreuses. Ce vin dévoile une robe profonde avec des reflets pourpres, un nez expressif mêlant les fruits noirs mûrs, le cassis et la cerise, enrichi de notes épicées et légèrement réglissées. En bouche, on retrouve un vin plein, charnu, soutenu par des tanins souples et une finale fraîche.

Le Roussillon est une région baignée de soleil, enclavée entre les Pyrénées et la Méditerranée. Le climat y est chaud et sec, favorisant la concentration aromatique des raisins. Les sols variés, alliant schistes, calcaires et galets roulés, confèrent aux vins une belle diversité d’expression. Cette ancienne région viticole s’enracine dans une histoire marqué par un fort héritage catalan, encore très présent dans la culture locale et dans les traditions culinaires.

Ce vin rouge du Roussillon accompagnera avec bonheur des grillades, une épaule d’agneau rôtie, une ratatouille ou des fromages affinés comme le brebis catalan. Il se mariera aussi volontiers avec la cuisine méditerranéenne, notamment une daube de bœuf, un civet de sanglier ou de la charcuterie artisanale.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Grande Récolte 2019, il est recommandé de la servir entre 16 et 18°C, après aération d’une trentaine de minutes. Cela permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et d’offrir une belle harmonie en bouche. À déguster dès maintenant ou à conserver encore quelques années pour révéler des arômes plus évolués.