Vins Côtes-du-roussillon Château Jau - Dandy - 2022

Avis Viniou

Le Château Jau Cuvée Dandy 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, dans le Sud de la France. Cette cuvée met en avant un assemblage typique du Roussillon, généralement composé de cépages comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan, offrant ainsi une belle expression du terroir local. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, une maturité optimale des raisins et une texture souple en bouche. La vinification de cette cuvée vise à préserver le fruit et la générosité des arômes, avec des techniques qui valorisent l’authenticité et la rondeur du vin.

Le Roussillon, région méridionale adossée aux Pyrénées et bordée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, ponctué de vents qui servent à assainir la vigne et à concentrer les arômes dans les grains. Les sols, très variés, mêlent schistes, argiles et galets roulés, donnant aux vins une structure pleine et une signature minérale. La région, empreinte d’une histoire viticole marquée par les influences catalanes et françaises, est reconnue pour l’expression profonde et chaleureuse de ses crus, avec une identité méditerranéenne affirmée.

Pour accompagner le Château Jau Cuvée Dandy 2022, privilégiez des mets reflétant la convivialité et la richesse du terroir. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet catalan ou encore une daube de bœuf mettront en valeur la rondeur et la gourmandise du vin. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire sauront aussi souligner sa générosité.

Servez ce vin rouge idéalement entre 16 et 18°C pour révéler toute la complexité de ses arômes et sa texture soyeuse. Pensez à le déboucher une heure avant la dégustation, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de livrer toute sa richesse.