Avis Viniou
Le Domaine Lafage, à travers sa Cuvée Léa 2021, signe un vin rouge emblématique de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage traditionnel des cépages phares de la région, généralement constitué de Grenache, Syrah et Mourvèdre, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Ce vin rouge exprime toute la typicité de son terroir, profitant de sols de galets roulés, de schistes et de marnes noires, qui apportent profondeur, structure et complexité. Vinifié en cuves pour préserver le fruité et la fraîcheur du millésime 2021, il se distingue par des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d’épices douces ainsi qu’une pointe de garrigue, signature olfactive du Roussillon. La bouche, charnue et veloutée, dévoile une belle richesse tout en restant d’une grande buvabilité grâce à une trame acidulée et des tanins souples.
Le Roussillon, situé entre les Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, favorisant une belle maturité des raisins. Les vents réguliers assainissent les vignes et permettent une culture de grande qualité. L’histoire viticole de cette région est millénaire, et les vins rouges, en particulier ceux des Côtes-du-Roussillon, sont appréciés pour leur générosité et leur capacité à refléter la diversité géologique de leur berceau. Domaine Lafage, maison réputée, travaille en respectant ce patrimoine tout en modernisant les techniques d’élaboration, pour offrir des vins expressifs et accessibles dès leur jeunesse.
La Cuvée Léa 2021 accompagnera idéalement une cuisine du Sud, relevée et généreuse. Pensez à la savourer avec un tajine d’agneau aux pruneaux, une daube de bœuf provençale ou le traditionnel cassoulet. Plus localement, elle sera parfaite sur un civet de sanglier ou une épaule d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte pressée ou légèrement affinés, comme la tomme de brebis, mettront également en valeur sa rondeur.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Cela permettra d’ouvrir pleinement ses arômes, et de profiter d’une dégustation équilibrée, à la fois chaleureuse et raffinée.
