Vins Côtes-du-roussillon Mas Amiel - Soleil d'Eva - 2021

Le Mas Amiel Cuvée Soleil d’Eva 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, dans le sud de la France. Cette cuvée, élaborée par le célèbre domaine Mas Amiel, met en valeur le terroir exceptionnel du Roussillon à travers un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, généralement composé de Grenache, Syrah et Carignan. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, issu d’une année favorable qui a permis une belle maturité des raisins tout en préservant la vivacité des fruits rouges. La vinification privilégie la mise en avant des arômes fruités typiques du sud, avec un élevage contrôlé qui conserve la pureté du vin et la finesse de sa texture.

Le Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, avec une influence des vents secs comme la Tramontane qui préserve la vigne des maladies. Les sols variés – schistes noirs, calcaires, argiles rouges – apportent richesse et complexité aux vins de la région. Historiquement, le Roussillon est une terre de rencontres et de brassages, marquée par la culture catalane et une longue tradition viticole. La diversité des terroirs se retrouve dans des vins souvent expressifs, gourmands et généreux, à l’image de cette cuvée du Mas Amiel.

Avec son profil souple et fruité, la Cuvée Soleil d’Eva 2021 accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne : pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes, ou encore une charcuterie catalane. Les plats mijotés comme un civet de sanglier ou une daube de bœuf souligneront la profondeur du vin. Pour un accord plus local, testez une escalivada ou des tapas à base de poivrons et d’aubergines grillées.

Pour profiter au mieux de ses arômes, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si vous souhaitez développer davantage sa palette aromatique et assouplir ses tanins. Il s’appréciera dès aujourd’hui avec vitalité, mais pourra aussi évoluer quelques années en cave.