Vins Côtes-du-roussillon Mas Amiel - Soleil d'Eva

Le Mas Amiel Cuvée Soleil d'Eva est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, élaboré sans indication de millésime. Cette cuvée met en avant le savoir-faire réputé du domaine Mas Amiel, reconnu principalement pour ses vins doux naturels, mais qui propose également des vins rouges secs d’une grande personnalité. Généralement composés de cépages traditionnels du Roussillon tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, les rouges du Mas Amiel bénéficient d’une vinification soignée, permettant d’exprimer toute la richesse du terroir sans fard, grâce à une extraction douce et un élevage mesuré en cuve ou en fût.

Le Roussillon, adossé aux contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et venteux, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols schisteux et argilo-calcaires confèrent aux vins du caractère et une belle fraîcheur malgré la générosité du soleil. Cette terre de contraste et d’histoire, autrefois au cœur du royaume de Majorque, a toujours excellé dans la production de vins à forte identité.

La Cuvée Soleil d’Eva, par son profil ample, fruité et gourmand, accompagnera merveilleusement des plats généreux tels qu’un agneau de sept heures, une daube de bœuf catalane — plat typique de la région — ou des poivrons farcis à la méditerranéenne. Pour sublimer ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, elle se mariera également avec des charcuteries ibériques, un canard aux olives ou une brouillade aux truffes.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de lui permettre de s’ouvrir. Ce vin offre une expérience chaleureuse, typique des rouges du Roussillon, alliant puissance, rondeur et une belle fraîcheur finale.