Vins Côtes-du-roussillon Domaine Vaguer - Cuvée 30 ans Équilibre - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Vaguer, en appellation Côtes-du-Roussillon AOC, nous propose ici sa cuvée 30 ans Équilibre millésime 2020, un vin rouge sec qui témoigne de la richesse du Roussillon. Cette cuvée, comme son nom l’indique, célèbre l’harmonie entre fruits, structure et fraîcheur, typique de cette région méditerranéenne. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé ici, les rouges des Côtes-du-Roussillon sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage de cépages autochtones tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat ensoleillé mais équilibré, offrant des raisins à parfaite maturité, pour un vin à la fois gourmand et structuré, caractérisé par des notes de fruits noirs mûrs, une belle profondeur et des tanins soyeux.

Le Roussillon, ancré entre mer Méditerranée et contreforts pyrénéens, bénéficie d’une mosaïque de sols allant des schistes aux galets roulés. Ce terroir, balayé par la tramontane, offre aux vins une grande diversité d’expression. Marquée par la rencontre de plusieurs influences climatiques, la région profite d’un bel ensoleillement et d’une fraîcheur nocturne propice à la préservation des arômes. Le Roussillon possède une identité à part dans l’histoire viticole française, avec des vignobles souvent anciens et une culture du vin ancrée dans la tradition locale.

Pour sublimer la cuvée 30 ans Équilibre du Domaine Vaguer, privilégiez des accords avec la cuisine méridionale : un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardiane de taureau ou encore des grillades de viandes rouges agrémentées d’ail et de thym seront particulièrement adaptés. Les plats traditionnels catalans, comme une escalivada ou une fricassée de lapin à la tomate, feront ressortir la générosité et l’élégance du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Ce vin affiche un potentiel de garde intéressant, mais il peut d’ores et déjà s’apprécier pour la sincérité et l’équilibre de ses saveurs.