Vins Côtes-du-roussillon Vin des philosophes - 2020

Avis Viniou

Le Vin des Philosophes 2020, en appellation Côtes-du-Roussillon, est un rosé sec issu d'une région chaleureuse du sud de la France. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, les rosés du Roussillon reposent généralement sur des cépages autochtones riches en caractère tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, parfois accompagnés de Cinsault ou de Carignan. Ce vin, millésime 2020, exprime avec fraîcheur la typicité du terroir : une robe pâle aux reflets saumonés, des arômes dominants de petits fruits rouges (fraise, groseille), de pêche de vigne, parfois soulignés de notes florales ou épicées. La bouche est à la fois vive et gourmande, avec une belle fraîcheur désaltérante et une finale nette.

Le Roussillon, situé entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat particulièrement ensoleillé et venté. Les sols y sont variés, mêlant schistes, galets roulés, argiles rouges et calcaires, ce qui confère aux vins une grande diversité aromatique et une belle minéralité. Tradition viticole et influence espagnole se côtoient souvent dans cette région à l’histoire riche, marquée par des vins authentiques et puissants. L’orientation des parcelles, la tramontane qui sèche les raisins et la proximité de la mer offrent les conditions idéales pour des rosés élégants et équilibrés.

À table, ce rosé sec dévoile sa polyvalence. Il accompagnera à merveille des grillades estivales telles que des brochettes de légumes, poissons à la plancha ou volaille marinée. Il se marie tout aussi bien avec une salade méditerranéenne, des tapas catalans ou encore une tielle sétoise. Les fromages frais de brebis ou une terrine de poisson viendront sublimer sa fraîcheur.

Avant de le déguster, prévoyez un service autour de 8-10°C pour préserver la vitalité de ses arômes et la vivacité de son attaque. Ouvrez-le au dernier moment pour profiter pleinement de sa palette aromatique et servez-le dans des verres à vin blanc afin d’accentuer ses notes fruitées.