Vins Côtes-du-roussillon Mas Amiel - ALT.433M - 2012

Avis Viniou

Le Mas Amiel Cuvée ALT.433M 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, sur les terres solaires du sud de la France. Élaboré par le réputé domaine Mas Amiel, ce vin tire son nom de l’altitude de la parcelle, située à 433 mètres, conférant ainsi fraîcheur et complexité à son assemblage. La cuvée, non précisée mais fidèle à l’esprit du Roussillon, met sans doute à l’honneur les grands cépages locaux tels que le Grenache noir, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2012, marqué par une météo contrastée, favorise une belle maturité du fruit tout en préservant une structure équilibrée. La vinification soignée, souvent conduite en cuves béton puis en élevage partiel en fût chez Mas Amiel, vise à équilibrer fruité et finesse des tanins.

La région du Roussillon, au sud-ouest de la France et adossée aux Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud tempéré par les vents et les altitudes. Les sols y sont très variés, mêlant schistes, calcaires, argiles et galets roulés, ce qui permet une grande diversité d’expressions des vins rouges. Le Roussillon, longtemps réputé pour ses vins doux naturels, connaît aujourd’hui une formidable renaissance de ses vins secs, valorisant la richesse du terroir et de l’histoire viticole, marquée par des influences catalanes.

Ce vin rouge structuré et aromatique s’accordera parfaitement avec des plats généreux. Privilégiez une entrecôte grillée aux herbes de Provence, un agneau de lait des Pyrénées rôti, voire un magret de canard aux figues. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront une daube de sanglier, un cassoulet catalan ou une tapenade noire accompagnant une viande rouge. Sur un fromage de brebis affiné des Pyrénées, le mariage sera également réussi.

Pour profiter au mieux de la complexité et de la fraîcheur du Mas Amiel ALT.433M 2012, servez-le à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour l’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, encore plein de potentiel, saura séduire les amateurs de rouges sudistes élégants et de caractère.