Vins Côtes-du-roussillon Mas Amiel - Sur Schiste

Avis Viniou

Le Mas Amiel Cuvée Sur Schiste est un vin rouge biologique produit dans l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, située au cœur du Roussillon, dans le sud de la France. Bien que ce vin soit sans indication de millésime, il représente fidèlement le style de la maison et du terroir local, puisant son identité dans les sols de schistes si particuliers à cette région. Les cépages généralement utilisés dans cette cuvée sont emblématiques du Roussillon, avec des assemblages typiques de grenache noir, syrah et mourvèdre, bien que la composition exacte puisse varier. Les sols de schistes apportent au vin une élégante minéralité, de la structure et une belle fraîcheur malgré la chaleur méditerranéenne. La vinification, respectueuse de l'agriculture biologique, vise à préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.

Le Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, avec l’influence des vents – notamment la Tramontane – qui assainissent naturellement les vignes. Les sols de schistes, escarpés et bien drainés, permettent aux vignes de s’enraciner profondément pour puiser l’eau et ainsi produire des raisins concentrés en arômes. Cette région possède une longue histoire viticole, marquée par la tradition des vins doux naturels mais qui, depuis plusieurs décennies, tend de plus en plus vers l’élaboration de vins secs de très grande qualité, portés par des domaines innovants comme Mas Amiel.

Ce vin rouge sec s’accorde brillamment avec des plats méridionaux et méditerranéens : pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives, des grillades de viandes rouges ou encore une ratatouille bien parfumée. Les fromages affinés, notamment de brebis des Pyrénées, mettront aussi joliment en valeur ses arômes. Les préparations épicées et légèrement relevées, typiques de la cuisine catalane ou occitane, feront un bel écho à la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cuvée Sur Schiste à une température de 16-18°C, après une légère aération afin de permettre à ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue de s’exprimer pleinement. Ce vin accompagnera merveilleusement bien un repas convivial et ensoleillé, tout en mettant à l’honneur la générosité du Roussillon.