Vins Côtes-du-roussillon Domaine Sol Payré - Albae Blanc - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Sol Payré signe avec la cuvée Albae Blanc 2009 un vin blanc sec typique des Côtes-du-Roussillon AOC, région emblématique du sud de la France. Cette cuvée, élaborée à partir d'un assemblage caractéristique des cépages locaux (souvent grenache blanc, macabeu, voire vermentino ou roussanne), offre une belle expression du terroir catalan. Le millésime 2009, marqué par un bel ensoleillement et une maturité optimale des raisins, confère à ce vin une richesse aromatique remarquable. La vinification est orientée vers la préservation de la fraîcheur du fruit, tout en lui apportant une texture enveloppante propre aux vins blancs du sud.

Le Roussillon, adossé aux Pyrénées et ouvert sur la Méditerranée, bénéficie d'un climat chaud et sec, parfaitement adapté à la culture de la vigne. Les sols y sont souvent composés de schistes, de galets roulés et de marnes, conférant aux vins profondeur et minéralité. L'histoire viticole de la région remonte à l'Antiquité, et le savoir-faire des vignerons se transmet de génération en génération, donnant naissance à des cuvées à la personnalité affirmée, où s'expriment pleinement les cépages autochtones.

La cuvée Albae Blanc 2009 se distingue par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs du maquis et une subtile touche anisée. En bouche, sa rondeur et sa fraîcheur en font le compagnon idéal de la cuisine méditerranéenne. Il s'accorde parfaitement avec une salade de poulpe, une bouillabaisse, des poissons grillés au fenouil ou des crustacés. Pour une expérience authentique, accompagnez-le de brandade de morue ou d’une escalivade de légumes, spécialités du Roussillon. Ce blanc sec apportera aussi beaucoup d’élégance sur des fromages de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il révélera alors toute sa palette aromatique et sa vivacité, tout en conservant cette harmonie qui fait la signature du Domaine Sol Payré.