Vins Côtes-du-roussillon Domaine Boudau - Henri Boudau - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Boudau propose avec sa cuvée Henri Boudau blanc 2024 un vin sec qui incarne parfaitement la typicité des Côtes-du-Roussillon. Élaboré à partir de cépages autochtones soigneusement sélectionnés, ce vin blanc bio s’inscrit dans le respect du terroir et de la nature environnante. Le millésime 2024 offre un profil particulièrement frais et aromatique, typique des vins issus de la dernière vendange, avec des notes florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche. Les vignes, conduites en agriculture biologique, bénéficient d'une vinification soignée, préservant l’authenticité et la pureté du fruit, tout en valorisant la minéralité du terroir.

La région du Roussillon, située entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, profite d’un climat particulièrement ensoleillé et venteux. Ce contexte naturel unique favorise une maturité optimale du raisin tout en préservant une belle acidité, indispensable à l’équilibre des vins blancs. Les sols, souvent composés de schistes, de galets roulés et d’argiles, permettent aux ceps de puiser en profondeur minéraux et fraîcheur, facteurs distinctifs des grands vins du Roussillon. Ce territoire à l’histoire viticole particulièrement riche a vu émerger ces dernières années des producteurs engagés, soucieux de tradition et d’innovation.

Pour sublimer la fraîcheur et l’intensité aromatique de la cuvée Henri Boudau, je recommande des accords simples mais raffinés. Les poissons grillés à la plancha, les encornets à la sétoise ou encore une salade d’anchois frais mettront en valeur la salinité et la vivacité du vin. Les fromages de chèvre locaux et les tartes salées méditerranéennes, comme la tielle, constituent aussi d’excellentes associations.

Ce vin blanc sec gagnera à être dégusté frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour révéler toute l’amplitude de ses notes fruitées et son équilibre en bouche. À ouvrir dès maintenant, il accompagnera avec bonheur vos moments conviviaux estivaux.