Vins Côtes-du-roussillon Racine Carré - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-du-Roussillon rouge 2023 du domaine Racine Carré est un vin représentatif de la richesse du terroir catalan. S’il n’est pas précisé l’assemblage exact, les rouges de cette appellation reposent généralement sur le grenache, la syrah, la carignan et parfois le mourvèdre : un quatuor emblématique du Sud qui confère structure, rondeur et générosité. Le millésime 2023, marqué par un climat méditerranéen régulier et une belle luminosité, a permis de récolter des raisins bien mûrs, idéaux pour une vinification traditionnelle, respectueuse de la fraîcheur et du fruit. En bouche, vous pouvez vous attendre à un vin aromatique, dévoilant des notes de fruits rouges et noirs, une touche épicée typique, et des tanins souples qui rendent l’ensemble facilement accessible dès sa jeunesse.

La région du Roussillon, nichée entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et de la tramontane qui assainit les vignes. Les sols variés — schistes, galets roulés, argilo-calcaires — offrent une grande diversité d’expression aux vins. Le vignoble, profondément marqué par l’influence catalane, puise dans une histoire séculaire, faite de transmission et d’innovation. Les Côtes-du-Roussillon incarnent le dynamisme du Sud, conjuguant tradition et modernité à travers des vins identitaires, vibrants et solaires.

À table, ce rouge du Roussillon sera le compagnon idéal des grillades d’agneau aux herbes méditerranéennes, des tajines d’agneau aux pruneaux, ou encore d’une daube de sanglier. Il se mariera aussi parfaitement avec des spécialités locales telles que la charcuterie catalane, le cassoulet, ou un fromage de brebis affiné. Sa franchise fruitée peut également accompagner un magret de canard rôti ou une ratatouille relevée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant de servir pour permettre au vin de s’épanouir pleinement et révéler ses arômes généreux. Ce Côtes-du-Roussillon 2023 peut se savourer dès maintenant ou se garder encore deux à trois ans pour apprécier son évolution subtile.