Vins Côtes-du-roussillon Mas Amiel - Promesse Blanc

Avis Viniou

Le Mas Amiel Promesse Blanc est une cuvée issue de l’appellation Côtes-du-Roussillon, située au cœur du Roussillon dans le sud de la France. Ce vin blanc sec et biologique n’affiche pas de millésime, ce qui laisse supposer un assemblage de plusieurs années afin d’exprimer au mieux le style maison et la régularité de la cuvée. La composition exacte de l’assemblage n’est pas indiquée mais, dans la tradition des blancs du Roussillon, on peut s’attendre à une dominante de cépages comme le Grenache blanc, le Macabeu ou encore le Vermentino, qui apportent fraîcheur, gourmandise et complexité aromatique. Le Promesse Blanc se distingue par une attaque vive, des notes de fruits blancs mûrs, de fleurs d’aubépine, parfois une touche saline et minérale héritée du terroir, et une bouche élégante, parfaitement équilibrée.

La région du Roussillon bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par la tramontane qui raffermit la vigne et préserve l’acidité naturelle du raisin. Les sols variés — schistes noirs, marnes, argiles et calcaires — offrent aux vins une diversité et une richesse d’expression remarquables. Historiquement, le Roussillon est une terre de vignerons passionnés, à la croisée de l’Espagne et de la France, marquée par une tradition ancestrale de vins doux naturels et par des cuvées plus modernes, où le respect de la nature devient prépondérant, comme en témoigne ici la certification biologique du domaine.

Ce vin blanc, avec sa fraîcheur et sa structure, se prête à de beaux accords mets et vins. Il accompagnera parfaitement un poisson grillé à la planxa, des gambas juste snackées à l’huile d’olive, ou, plus localement, une brandade de morue. Les fromages à pâte dure comme un comté jeune ou, en fin de repas, une tomme catalane légère, sauront aussi souligner ses saveurs. Pour une touche régionale, tentez-le avec une salade d’encornets à l’ail et au persil ou une tielle sétoise.

Pour une dégustation optimale, servez ce Promesse Blanc entre 10 et 12°C. Un passage rapide en carafe peut s’avérer judicieux afin d’aérer le vin et de libérer toute la palette aromatique dont il est capable. À savourer dans les deux à trois ans pour profiter de sa vigueur et de sa fraîcheur.