Vins Côtes-du-roussillon Château Lafforgue - 2019

Avis Viniou

Le Château Lafforgue 2019, en appellation Côtes-du-Roussillon, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique des cépages autochtones de ce terroir, bien que l’information précise du blend ne soit pas mentionnée. Généralement, cette appellation emploie des cépages tels que Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre, qui expriment au mieux la générosité du Sud. Le millésime 2019 fut marqué par un été chaud et ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins et conférant au vin richesse, rondeur et des notes de fruits noirs intenses, d’épices et de garrigue. La vinification en rouge de ce domaine cherche à préserver la fraîcheur du fruit et l’authenticité du terroir, en limitant l’extraction excessive pour garder une belle souplesse de tanins.

Le Roussillon, situé entre la Méditerranée et les contreforts pyrénéens, offre un climat chaud et sec, baigné de lumière mais tempéré par la Tramontane et les brises marines. Les sols, à dominante schisteuse, argilo-calcaire ou caillouteuse, apportent richesse minérale et complexité aux vins. Cette région, frontalière avec l’Espagne, bénéficie d’une tradition viticole ancrée depuis l’Antiquité, et d’une identité forte où les rouges sont puissants, charmeurs et gorgés de soleil.

Pour accompagner ce Château Lafforgue 2019, privilégiez des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine aux pruneaux ou encore une daube catalane seront des choix parfaits. Les fromages affinés à pâte dure, type Cantal ou Ossau-Iraty, s’accorderont également à merveille, tout comme quelques spécialités locales comme un civet de sanglier ou des charcuteries artisanales.

Je vous recommande de servir ce vin après un léger passage en carafe, pour favoriser l’ouverture de son bouquet aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin de révéler à la fois sa vivacité fruitée et la douceur de ses tanins. Ce vin pourra également évoluer favorablement encore quelques années en cave, si vous souhaitez attendre l’explosion de ses notes tertiaires.