Vins Côtes-du-roussillon Terrassous - Les Schistes de Vallonne - 2024

Avis Viniou

La cuvée Les Schistes de Vallonne 2024 du Château Terrassous est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon, nichée dans le cœur du Roussillon, en France. Ce vin est le fruit d’un assemblage typique des cépages du sud, souvent dominé par la Syrah, le Grenache et le Carignan, qui s’expriment pleinement sur les sols de schistes qui confèrent à cette cuvée sa personnalité. Le millésime 2024 promet une grande fraîcheur et un fruité éclatant, résultat d’une vinification attentive visant à préserver le caractère juteux et la finesse des arômes. Les schistes du terroir apportent minéralité, fraîcheur et une complexité qui s’harmonise merveilleusement avec la structure du vin.

Le Roussillon est une région viticole au climat méditerranéen marqué par le soleil généreux, des vents puissants comme la Tramontane et des variations thermiques importantes. Les sols sont un formidable patchwork de schistes, de marnes et de galets roulés, apportant diversité et richesse aux vins locaux. La région est imprégnée d’une longue histoire viticole, où la tradition catalane a façonné des vins puissants, chaleureux et généreux, mais aujourd’hui très recherchés pour leur fraîcheur et leur équilibre, en particulier dans les cuvées issues de vieilles vignes cultivées sur schistes.

Pour sublimer la cuvée Les Schistes de Vallonne 2024, privilégiez des accords gourmands et méditerranéens : un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou encore une daube de sanglier seront parfaits pour révéler les notes épicées et fruitées du vin. Les spécialités régionales comme l’escalivada, les charcuteries catalanes ou un fromage de brebis affiné se marieront également à merveille avec cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’aérer une demi-heure avant de le servir pour laisser s’exprimer toute sa complexité aromatique et savourer pleinement le caractère ensoleillé de ce Roussillon.