Vins Côtes-du-roussillon Cap Estany - 2017

Avis Viniou

Cap Estany 2017 est un rosé sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, située au cœur des Pyrénées-Orientales, dans le grand Sud de la France. Ce vin est généralement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, le Syrah, et parfois le Cinsault ou le Mourvèdre. Le millésime 2017 a profité d’une météo favorable avec des températures chaudes et un bel ensoleillement, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification du rosé dans cette région privilégie la fraîcheur et l’expression du fruit : après une macération courte, les moûts sont pressés puis fermentés à basse température afin de garder les arômes subtils et la vivacité en bouche. Il en résulte un rosé à la robe pâle, délicatement saumonée, avec des notes de petits fruits rouges, d’agrumes et parfois une légère touche florale.

Le Roussillon est l’une des zones viticoles les plus ensoleillées de France, caractérisée par un climat méditerranéen chaud, des étés secs et des vents réguliers qui favorisent la bonne santé des vignes. Le terroir, quant à lui, se compose de sols variés allant des schistes aux argiles rouges, en passant par des galets roulés, ce qui donne beaucoup de diversité aux expressions des vins. Région de passage, le Roussillon bénéficie aussi d’un héritage historique riche, entre influences catalanes et françaises, qui se retrouve dans sa gastronomie comme dans ses vins.

Pour accompagner ce rosé, privilégiez des plats légers et ensoleillés. Il sera parfait à l’apéritif, avec des tapas catalanes comme les anchois de Collioure, la charcuterie ou les poivrons grillés. À table, il s’accordera idéalement avec une salade composée, un poisson grillé, une paëlla, des légumes farcis ou encore une bouillabaisse légère. Pour un accord régional, tentez-le sur une escalivada, mélange de légumes méditerranéens grillés.

Cap Estany 2017 se savoure frais, idéalement entre 8 et 10°C afin de préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique du vin. Servez-le dans des verres à vin blanc pour mieux apprécier ses arômes. Ce vin convivial, à boire dans sa jeunesse, saura sublimer vos moments estivaux et vos repas entre amis.