Vins Côtes-du-roussillon Valmy - Le Premier

Avis Viniou

Le Château Valmy, situé dans l'appellation Côtes-du-Roussillon, propose ici sa cuvée Le Premier en version rouge, issue de mélanges traditionnels de cépages du Sud comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que la composition exacte puisse varier selon les années. Ce vin non millésimé témoigne généralement d'un assemblage judicieux, souvent synonyme de recherche d’équilibre et de constance d’une année à l’autre. Sa robe profonde laisse deviner une belle maturité, tandis que le nez dévoile des arômes généreux de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une légère touche réglissée. En bouche, Le Premier joue l’harmonie entre la rondeur du fruit, la densité du vin et une finale fraîche, soutenue par des tanins bien fondus.

Le terroir du Roussillon s’étend entre mer et montagne, profitant d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des hivers doux et des étés chauds, souvent marqués par la tramontane. Les sols, généralement composés de schistes, de calcaires et d’argiles, apportent complexité et caractère aux vins de la région. Historiquement, le Roussillon est reconnu pour ses vins robustes et généreux, produits dans une mosaïque de petits vignobles où la vigne fait partie intégrante du paysage depuis l’époque romaine.

Le Premier accompagne harmonieusement la cuisine du Sud et les mets conviviaux. Il s’exprimera pleinement sur une épaule d’agneau confite aux herbes de la garrigue, un magret de canard grillé, ou une daube de bœuf aux olives. Pour un accord régional, envisagez une seiche à la catalane ou un civet de sanglier, des plats qui sauront mettre en valeur la chair et la structure du vin.

Pour l’apprécier à son meilleur, servez ce Côtes-du-Roussillon rouge à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe une petite heure avant le service vous permettra de révéler tout son potentiel aromatique, notamment si la bouteille est récente. Un vin à partager autour de plats généreux, pour profiter pleinement de la chaleur et du caractère du Roussillon.