Vins Côtes-du-roussillon Domaine Lafage - Le Petit Nico Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Lafage signe avec la cuvée Le Petit Nico Vieilles Vignes 2023 un vin rouge sec issu d’un assemblage représentatif du Roussillon, probablement dominé par des cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Carignan, tous cultivés sur des vieilles vignes, souvent synonymes de concentration et de profondeur aromatique. Le millésime 2023 bénéficie de la générosité du climat méditerranéen, favorisant une belle maturité des baies et une expression fruitée intense. La vinification, menée avec soin, vise à préserver la fraîcheur et la typicité du fruit tout en apportant une structure soyeuse, illustrant le savoir-faire du Domaine Lafage, reconnu pour sa régularité et la qualité de ses vins.

Le Roussillon est une région au paysage solaire, encadrée par la Méditerranée et les contreforts pyrénéens. Son histoire viticole est ancienne, marquée par le passage des Romains et l’influence catalane. Les sols y sont variés, allant de schistes noirâtres à des argiles rouges, et offrent au vignoble une diversité propice à l’expression de multiples cépages. La tramontane, vent local, assainit les vignes et contribue à préserver la fraîcheur des raisins malgré les températures élevées de l’été.

Ce vin s’accordera idéalement avec une cuisine méridionale : des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf cuisinée lentement ou encore une ratatouille généreuse. Les plats catalans, comme un civet de sanglier ou une escalivade, mettront également en valeur la rondeur fruitée et les tanins souples de la cuvée. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte dure comme une tomme de brebis ou un comté affiné.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température de 16-17°C. Il pourra être légèrement carafé pour l’aider à s’ouvrir, laissant pleinement s’exprimer ses notes de petits fruits rouges, d’épices douces et de garrigue typiques du terroir roussillonnais.