Vins Côtes-du-roussillon Jonquères Oriola - Voilà, c'est tout ce que j'ai ! - 2023

Avis Viniou

La cuvée “Voilà” du domaine Jonquères Oriola, millésime 2023, s’affirme comme un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les vins blancs du Roussillon proviennent généralement de cépages méditerranéens typiques tels que le Grenache Blanc, le Macabeu, voire le Vermentino ou la Roussanne, connus pour leur capacité à exprimer la singularité du terroir local. La certification biologique de ce vin témoigne d’une viticulture respectueuse de l’environnement, privilégiant l’expression pure du raisin et du sol. Vinifié en blanc sec, ce 2023 proclame une belle fraîcheur, une bouche fruitée et équilibrée, portée par la vivacité du millésime récent.

Le Roussillon, au sud de la France, est une région viticole à l’identité marquée, influencée par la mer Méditerranée et par des montagnes environnantes. Ce vignoble baigné de soleil profite d’un climat chaud et sec, souvent tempéré par la Tramontane, un vent caractéristique. Les sols variés, allant du schiste au granite en passant par des terroirs argilo-calcaires, confèrent aux vins du relief et de la complexité. Historiquement, la région fut le carrefour de cultures catalanes et françaises, enrichissant l’art de vivre local et la gastronomie, rejaillissant également sur le caractère authentique de ses vins.

Pour accompagner cette cuvée “Voilà”, misez sur des accords méditerranéens et de la gastronomie régionale. Ce blanc sec bio s’accordera harmonieusement avec des poissons grillés, des gambas à la planxa, des encornets farcis ou une bouillabaisse revisitée. Les fromages de chèvre frais, les tians de légumes ou une salade de fenouil, agrumes et olives noires viendront également sublimer ses arômes.

Dégustez ce vin jeune, afin d’apprécier la vivacité de son millésime et la fraîcheur aromatique. Servez-le entre 8 et 10°C pour exalter sa finesse et sa fraîcheur, de préférence dans un verre à vin blanc assez ouvert, ce qui permettra d’apprécier toute sa palette aromatique.