Vins Côtes-du-roussillon Château Corneilla - L'Indigène - 2020

La cuvée L'Indigène 2020 du Château Corneilla, issue de l'appellation Côtes-du-Roussillon, est un vin rouge sec élaboré dans le respect des traditions du sud de la France. Généralement, l’assemblage typique de la région met à l’honneur des cépages comme la Syrah, le Grenache noir, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Ce millésime 2020 se distingue par une robe profonde et éclatante, révélant au nez des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de garrigue, de poivre noir et légèrement de réglisse, caractéristiques des vinifications peu interventionnistes qui respectent l’expression originelle du terroir, comme le suggère le nom "L'Indigène". En bouche, on retrouve une belle structure, des tanins fins et une vivacité bien dosée, pour une finale généreuse et épicée.

La région du Roussillon bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel, associé à la Tramontane, un vent qui assainit la vigne, et à une grande diversité de sols : schistes, argiles, cailloutis calcaires. Ce terroir, marqué par la proximité de la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, offre des conditions idéales pour l’épanouissement des cépages rouges. Le Roussillon jouit également d’un riche héritage viticole qui puise ses racines dans la culture catalane, empreinte de convivialité et de gastronomie généreuse.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine du soleil, comme une daube provençale, un agneau de lait des Pyrénées aux herbes, ou des charcuteries catalanes telles que la boutifarre. Il sera aussi tout à fait à son aise avec un magret de canard grillé aux figues ou un tajine d’agneau aux épices douces. Les fromages à pâte pressée, tel un Cantal affiné, se marieront également à sa puissance et son élégance.

Pour une dégustation idéale, servez la cuvée L'Indigène entre 16 et 18°C après l’avoir éventuellement ouverte une heure à l’avance pour qu'elle exprime toute sa palette aromatique. Ce vin peut s’apprécier dès à présent, mais une garde de quelques années lui permettra d’arrondir ses tanins tout en développant davantage de complexité.