Vins Côtes-du-roussillon Famille Lafage - 2021

Le Famille Lafage 2021 en Côtes-du-Roussillon AOC est une belle illustration du style généreux et solaire de cette région méridionale. Ce vin rouge est généralement issu d’un assemblage traditionnel de cépages tels que la Syrah, le Grenache Noir, et le Mourvèdre, parfois complété de Carignan. Le millésime 2021, caractérisé par une météo plutôt clémente, a fourni des raisins d’une belle maturité, donnant au vin une robe profonde et des arômes intenses. La vinification, guidée par le savoir-faire de la famille Lafage, combine souvent cuvaison courte pour la fraîcheur et élevage partiel en cuves ou fûts afin d’ajouter de la structure sans masquer le fruité.

Le Roussillon, région située tout au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et venteux grâce à la tramontane. Les sols sont variés, alternant schistes noirs, argiles rouges et galets roulés, ce qui confère aux vins une belle complexité. Cette terre, tournée vers la mer et les Pyrénées, porte une histoire viticole millénaire héritée des Grecs et des Romains, et reste aujourd’hui l’un des bastions des assemblages méditerranéens de caractère.

Un Côtes-du-Roussillon rouge comme celui-ci se mariera brillamment avec des viandes grillées ou rôties, telles qu’un agneau de lait des Pyrénées, un magret de canard, ou une côte de bœuf. Les plats mijotés, comme un cassoulet ou une daube catalane, s’accordent aussi parfaitement à sa générosité et à ses tanins suaves. Pour prolonger le voyage régional, accompagnez-le de fromages affinés, comme la tomme de brebis des Pyrénées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à 16-18°C. Il peut être ouvert une heure à l’avance pour lui permettre de révéler tous ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, apportant ainsi toute la chaleur et la convivialité du Roussillon à votre table.