Vins Côtes-du-roussillon Cellier des Demoiselles - Le Virtuose - 2021

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Roussillon AOC 2021 “Le Virtuose” blanc, élaboré par le Cellier des Demoiselles, révèle toute la richesse des terroirs méridionaux. Cette cuvée, certifiée bio, exprime un style moderne et authentique. Typiquement, l’assemblage réunit des cépages phares du Roussillon blanc, tels que le Grenache blanc, le Macabeu et probablement un soupçon de Roussanne ou de Vermentino, connus pour leur fraîcheur et leur potentiel aromatique. Le millésime 2021, marqué par une météo relativement tempérée et des nuits fraîches, confère à ce vin de la vivacité, une belle expression fruitée et beaucoup d’équilibre. La vinification mise sur la précision avec des fermentations à basse température, préservant ainsi les arômes primaires du raisin, et parfois un élevage sur lies fines qui apporte une agréable rondeur.

La région du Roussillon, nichée entre Méditerranée et Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la tramontane. Les sols mosaïques, mêlant schistes, granites, argiles rouges et calcaires, donnent naissance à des vins puissants mais dotés d’une belle minéralité. Ce terroir, haut lieu historique du vignoble français, possède une longue tradition viticole et est reconnu pour la diversité de ses vins, qu’ils soient secs ou moelleux.

Ce vin blanc sec du Roussillon s’accorde parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Il sublimera un poisson grillé, des crustacés comme des gambas ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il accompagnera également à merveille une brandade de morue, des fromages de chèvre frais ou des plats régionaux comme une bourride. Sa fraîcheur et son équilibre permettent aussi de le servir à l’apéritif, avec des tapas ou des légumes croquants.

Pour une dégustation optimale, servez “Le Virtuose” blanc bien frais, autour de 10-12°C, dans de jolis verres à vin blanc qui mettront en valeur ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Pensez à le déguster dans les deux à quatre ans pour profiter pleinement de son expression fruitée et de sa vivacité.