Vins Côtes-du-roussillon Dom Brial - Confidentielle - 2022

Avis Viniou

Le Dom Brial Cuvée Confidentielle 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, nichée au cœur du Roussillon, dans le sud de la France. Ce vin, élaboré par la coopérative reconnue Dom Brial, est typique de l’assemblage régional, bien souvent composé principalement de Grenache, Syrah et Mourvèdre, auxquels peuvent s’ajouter Carignan ou parfois un soupçon de Cinsault. 2022 est un millésime qui se distingue par sa générosité solaire, procurant aux raisins une parfaite maturité, synonyme de concentration aromatique, tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification privilégie généralement une extraction soignée pour préserver la finesse des tanins, la fraîcheur du fruit et la complexité aromatique, allant des fruits rouges mûrs (cerise, framboise) aux notes de garrigue et d’épices douces caractéristiques de la région.

Le vignoble du Roussillon, enclavé entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, sec et venteux qui permet une maturité optimale des raisins tout en limitant les maladies de la vigne. Les sols varient entre schistes, argiles calcaires et galets roulés, ce qui favorise la diversité des expressions, riches et pleines de caractère. Historiquement, le Roussillon est marqué par une forte tradition vigneronne méridionale, et ses vins rouges, chaleureux et structurés, traduisent la richesse de ce terroir ensoleillé.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes rôties ou braisées, telles qu’une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence ou un magret de canard grillé. Les spécialités locales, comme le cassoulet catalan ou une daube de sanglier, mettront à merveille en valeur la richesse aromatique et la texture soyeuse de ce vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme le manchego ou un vieux cantal, seront également des compagnons parfaits.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour son expressivité fruitée, ou patienter deux à quatre ans en cave pour révéler des notes plus fondues et complexes.