Vins Côtes-du-roussillon Arnaud de Villeneuve - Réserve Vieilles Vignes - 2014

La cuvée Réserve Vieilles Vignes 2014 du Château Arnaud De Villeneuve est un rouge sec en appellation Côtes-du-Roussillon, élaboré à partir de vieilles vignes typiques du Roussillon, généralement un assemblage de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre. 2014 a offert des conditions millésimées équilibrées avec de belles maturités, permettant d’extraire du fruit tout en conservant la fraîcheur. Les vieilles vignes, enracinées en profondeur, apportent ici une structure tannique élégante, une concentration aromatique remarquable et une certaine complexité, avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une finale subtilement réglissée. La vinification, conduite de manière traditionnelle, met en valeur la typicité du terroir par une extraction maîtrisée et un élevage soigneux, offrant ainsi un vin ample et harmonieux, fait pour la gourmandise et la garde.

Le Roussillon, région baignée de lumière et caressée par la Tramontane, s’appuie sur une histoire viticole plurimillénaire. Son climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence des Pyrénées et la proximité de la mer, garantit des raisins d’une très belle maturité, concentrés en saveurs. Les sols variés de schistes, d’argiles, de galets roulés et de marnes permettent d’exprimer la diversité des cépages et de produire des vins à forte personnalité, enracinés dans une tradition catalane affirmée.

La structure corsée et les arômes généreux de cette cuvée en font le partenaire privilégié de mets charnus : côtes d’agneau grillées, civet de sanglier ou encore une daube de bœuf aux olives, pour honorer la cuisine du sud. Ne manquez pas de le savourer avec un cassoulet catalan ou des fromages affinés type vieux comté ou tomme des Pyrénées.

Lors de la dégustation, ouvrez la bouteille une heure avant le service, afin d’offrir au vin une belle aération. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour qu’il exprime toute sa palette aromatique et sa belle trame tannique. Ce vin peut se conserver encore quelques années en cave, pour gagner en rondeur et en complexité.