Vins Côtes-du-roussillon Domaine Vénus - Tentations - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Vénus propose avec sa cuvée Tentations 2019 un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Cette cuvée met en avant toute la richesse du vignoble local à travers un assemblage traditionnel des cépages du Sud, généralement basé sur le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2019 fut marqué par un ensoleillement généreux et des chaleurs estivales prononcées, conférant aux raisins une maturité idéale, propice à l’expression d’une belle concentration aromatique. Vinifié dans le respect du fruit, ce vin dévoile une robe grenat profonde et un nez intense, oscillant entre fruits noirs, épices douces et une discrète note de garrigue typique du Roussillon.

Le vignoble du Roussillon, niché entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un climat particulièrement chaud, sec et venté, ce qui permet une parfaite maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols, majoritairement composés de schistes, de galets roulés et d’argiles calcaires, offrent une belle complexité minérale aux vins. Cette région, marquée par une histoire viticole multiséculaire sous influences catalanes, est réputée pour son engagement envers la qualité et la diversité de ses vins, dont les rouges secs, gourmands et solaires, sont emblématiques.

La cuvée Tentations 2019 accompagnera merveilleusement bien des viandes grillées comme un agneau rôti aux herbes de la garrigue, une côte de bœuf ou un magret de canard. Pour rester fidèle à la tradition régionale, vous pouvez aussi le servir avec une daube catalane ou un civet de sanglier. Les fromages à pâte mi-dure tels qu’un tomme des Pyrénées sauront également en révéler la profondeur.

Pour en apprécier tous les arômes, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes avant la dégustation permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique et sa belle structure.