Vins Côtes-du-roussillon Domaine Maurynat - 2024

Le Domaine Maurynat 2024, en appellation Côtes-du-Roussillon, est un vin rouge sec issu du sud de la France. Typique de la région, ce vin est probablement élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et potentiellement un peu de Mourvèdre. Ces cépages, sélectionnés pour leur excellente adaptation au climat local, apportent chacun leur contribution : fruité et rondeur pour le Grenache, structure et intensité aromatique pour la Syrah, fraîcheur et épices pour le Carignan. Le millésime 2024 se distingue par sa jeunesse, offrant une belle vivacité et un profil fruité, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, une touche d’épice et parfois une légère nuance réglissée typique des rouges du Roussillon.

Le Roussillon, niché entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et de contrastes de températures bénéfiques à la maturité des raisins. Les sols, composés de schistes, de marnes et parfois de galets roulés, confèrent à ces vins une minéralité et une fraîcheur inattendues pour la région. Ancien bastion du Royaume de Majorque, la région a toujours été un carrefour d’influences culturelles et viticoles, riche de traditions et d’authenticité. Si les Côtes-du-Roussillon étaient autrefois associés à des vins puissants, la modernité de la vinification, conjuguée au respect des terroirs, offre aujourd’hui des vins élégants et équilibrés.

Pour mettre en valeur ce rouge jeune et expressif, privilégiez des plats méditerranéens : une épaule d’agneau confite aux herbes du maquis, une ratatouille ou encore une daube catalane mettront pleinement en valeur ses arômes et sa structure. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Ossau-Iraty, seront également de dignes compagnons. La cuisine régionale, notamment les grillades de viandes ou les plats de caractère aux épices douces, soulignera ses notes fruitées et épicées.

Je recommande un service légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de préserver la fraîcheur du vin tout en dévoilant sa richesse aromatique. Une légère aération en carafe, une trentaine de minutes avant la dégustation, apportera une belle ouverture du bouquet. Ce vin pourra vieillir deux à quatre ans, mais s’exprimera déjà parfaitement sur la gourmandise de sa jeunesse.