Vins Côtes-du-roussillon Domaine LAFAGE AUTHENTIQUE ROUGE

Avis Viniou

Le Domaine Lafage Authentique Rouge, issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon AOC, est un vin rouge sec emblématique du sud de la France. Non millésimé, il s’inscrit dans une tradition de cuvées d’assemblage visant à restituer, chaque année, la signature du domaine et l’expression du terroir. Typiques de la région, les cépages utilisés sont souvent le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan. Ces variétés méridionales offrent au vin une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une belle structure tannique. La vinification, alliant modernité et savoir-faire ancestral, privilégie des extractions douces pour préserver le fruit et la fraîcheur, tout en affinant le vin en cuves ou en foudres pour dompter sa puissance.

La région du Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et venté, avec un ensoleillement exceptionnel. Les sols, d’une grande diversité, sont majoritairement composés de schistes, de galets roulés et d’argiles rouges, conférant complexité et mineralité aux vins. Le Roussillon, marqué par une histoire millénaire entre la France et la Catalogne, revendique un patrimoine viticole riche, où authenticité et innovation cohabitent. Terroir de caractère, terres baignées de lumière, le vignoble du Roussillon recèle une vraie identité.

Pour accompagner le Domaine Lafage Authentique Rouge, privilégiez des plats méditerranéens aux saveurs franches. Un agneau rôti au thym, une gardiane de taureau, ou un magret de canard aux fruits rouges seront parfaits. Les plats traditionnels de la région comme le cassoulet catalan ou une grillade de viandes et légumes d’été valoriseront ses arômes solaires. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le vieux Cantal ou l’Ossau-Iraty, lui feront écho avec bonheur.

Servez ce vin à une température idéale de 15-17°C. Il gagnera à être carafé une heure avant la dégustation, ce qui révélera la finesse de ses arômes et assouplira ses tanins, surtout s’il est encore jeune. Ce rouge expressif, convivial et généreux invite aussi bien à la découverte qu’au partage autour d’une belle table.