Vins Côtes-du-roussillon Domaine Gardiés - La torre - 2022

Le Domaine Gardiés, avec sa cuvée La Torre 2022, propose un rouge issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage traditionnel du Roussillon, où le Grenache noir occupe souvent une place importante, accompagné de Syrah, de Carignan voire de Mourvèdre. Le millésime 2022, solaire et généreux, met en avant un fruité croquant, une belle maturité et des tanins veloutés. Les raisins bénéficient du terroir typique du domaine, mêlant schistes, argiles et galets roulés, apportant complexité et fraîcheur au vin. La vinification est conduite avec soin pour préserver le caractère juteux du fruit et assurer un équilibre entre puissance et gourmandise, sans excès d'extraction.

Le Roussillon est une région viticole au climat méditerranéen marqué : les étés chauds et secs alternent avec des hivers doux, tandis que les vents, comme la Tramontane, participent à la concentration des baies en limitant les maladies. Ce climat, conjugué à la diversité des sols (schistes, granites, argiles calcaires), offre aux vins du Côtes-du-Roussillon une belle intensité aromatique et une minéralité remarquable. Historiquement, le Roussillon a longtemps été reconnu pour ses vins doux naturels, mais les vins secs connaissent depuis plusieurs années une montée qualitative, incarnée par des domaines comme Gardiés qui visent l'excellence et le respect du terroir.

Ce rouge élégant et charnu s’accordera parfaitement avec une épaule d’agneau confite, un magret de canard grillé ou une daube de bœuf façon catalane, relevée d’herbes de la garrigue. Les amateurs de cuisine régionale pourront le servir sur une escalivade de légumes ou un cassoulet. Le fromage de brebis affiné sera également un compagnon de choix pour mettre en valeur la gourmandise du vin.

Pour une expérience optimale, il est recommandé de servir la cuvée La Torre 2022 légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'une demie-heure lui permettra de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur fruitée, mais pourra gagner en harmonie après deux à quatre ans de garde.