Vins Côtes-du-roussillon Domaine Grand Chêne - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Grand Chêne 2020 en appellation Côtes-du-Roussillon blanc est un vin sec mettant en lumière le savoir-faire viticole du sud de la France. Ce blanc, issu majoritairement de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache blanc, le Macabeu, parfois complétés par un zeste de Roussanne ou de Vermentino, révèle une robe pâle et brillante. Au nez, il offre des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et une touche de fruit à chair jaune. En bouche, l’attaque est fraîche, la texture ronde, équilibrant vivacité et douceur, avec une finale saline qui rappelle la proximité de la Méditerranée. La vinification, menée en cuve inox ou parfois en fût selon les cuvées du domaine, préserve la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique.

La région du Roussillon est bercée par un climat méditerranéen : ensoleillement généreux, vents marins et faibles précipitations caractérisent le vignoble. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argiles et galets roulés, ce qui confère aux vins leur minéralité et leur structure. L’histoire du vignoble est marquée par des influences catalanes, une mosaïque de cultures qui se retrouve dans la diversité des cépages cultivés et dans la cuisine locale. Depuis plusieurs décennies, les vignerons y font preuve d’un véritable dynamisme, valorisant leurs terroirs en produisant des blancs élégants aux accents méridionaux.

Ce Côtes-du-Roussillon blanc sec accompagnera merveilleusement des produits de la mer tels qu’un filet de dorade rôti, des moules marinières, ou pourquoi pas la traditionnelle brandade de morue. Il se marie également avec une salade de chèvre chaud, des légumes grillés, ou des fromages frais typiques de la région, comme la tomme catalane.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra d’apprécier toute sa vivacité et sa palette aromatique, sans masquer les nuances délicates issues de son terroir. N’hésitez pas à le carafer brièvement pour lui laisser exprimer tout son potentiel.