Vins Côtes-du-roussillon Domaine Lafage - Centenaire Vieilles Vignes - 2024

Le Domaine Lafage propose, avec sa cuvée Centenaire Vieilles Vignes 2024, un vin blanc sec remarquable issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Cette cuvée tire son nom de l’âge avancé, parfois centenaire, de ses vignes, plantées sur des terroirs de galets roulés et d’argiles rouges proches de la Méditerranée. L’assemblage caractéristique du Roussillon met à l’honneur le Grenache Blanc, Grenache Gris et Macabeu, cépages traditionnels qui apportent à la fois richesse, fraîcheur et complexité aromatique. La vinification soignée, associant juste ce qu’il faut d’élevage sur lies fines, confère au vin une belle texture et une palette aromatique mêlant agrumes, fleurs blanches et fruits à chair jaune, relevées par une note saline typique de la proximité marine.

Le Roussillon, niché entre les Corbières et les Pyrénées, bénéficie d’un climat nettement méditerranéen : des étés chauds et secs, un ensoleillement généreux, et des influences marines qui tempèrent l’ambiance estivale, assurant aux raisins une maturation harmonieuse. Les sols, variés mais ici dominés par les galets roulés et les argiles rouges, expriment une identité marquée dans les vins blancs, leur offrant minéralité, finesse et intensité. Cette région au passé viticole pluriséculaire, longtemps attachée aux vins doux naturels, connaît un superbe renouveau grâce à des vignerons passionnés qui développent des cuvées sèches d’une grande qualité.

Ce Côtes-du-Roussillon blanc se révèle à merveille sur des poissons grillés, carpaccio de Saint-Jacques, ou une bourride sétoise, accentuant la fraîcheur iodée du vin. Les fromages de brebis des Pyrénées ou un poulet aux épices douces seront aussi de parfaits compagnons, tout comme un apéritif agrémenté de tapenade ou de légumes frais à la croque.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’expression aromatique. Il dévoilera ainsi toute sa richesse et sa vivacité, aussi bien jeune qu’après quelques années de garde.