Vins Côtes-du-roussillon Domaine Modat - Le petit Modamour - 2023

La cuvée Le Petit Modamour 2023 du Domaine Modat est un vin rouge biologique issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Cette cuvée met en avant l’assemblage typique du Sud de la France, reposant principalement sur des cépages locaux tels que le Grenache, le Syrah et probablement un peu de Carignan. Le millésime 2023 promet un vin encore jeune, vibrant, avec beaucoup de fruité et de fraîcheur. Grâce à une vinification attentive, respectueuse de la certification biologique du domaine, Le Petit Modamour conserve l’expression pure de son terroir, limitant au maximum les intrants pour privilégier l’authenticité du raisin. Attendez-vous à une belle robe rubis, un nez expressif sur les fruits rouges croquants (cerise, framboise) et une bouche souple, aux tanins ronds, relevée par une touche épicée typique de la région.

Le Roussillon, blotti entre les Corbières et les premiers contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement exceptionnel et la présence des vents, comme la Tramontane, qui assainit naturellement le vignoble. Les sols sont très variés, allant des schistes aux calcaires, procurant complexité et diversité aux vins produits. Historiquement, cette région fut l'une des terres de prédilection pour les vins doux naturels, mais connaît depuis plusieurs années une belle reconnaissance pour ses vins secs, notamment rouges, qui revendiquent finesse et caractère méditerranéen affirmé.

Le Petit Modamour 2023 s’accordera idéalement avec la cuisine du Sud, pleine de soleil et de saveurs. Il sublimera une grillade d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille généreuse ou encore un poulet aux olives et tomates confites. Les spécialités catalanes, comme la cargolade (escargots grillés) ou le civet de sanglier, seront également des compagnons parfaits. Pour accompagner les fromages, privilégiez des pâtes pressées non cuites de la région, comme la tomme catalane.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur aromatique et de sa structure jeune, servez ce vin rouge à une température de 15-16°C. Cela révèlera l’intensité fruitée du cru tout en conservant la vivacité de ses tanins. Une légère aération avant le service pourra également affiner son bouquet et sa gourmandise.