Vins Côtes-du-roussillon Domaine Grand Chêne - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Grand Chêne 2023, en appellation Côtes-du-Roussillon, est un vin rouge sec originaire d’une région réputée pour ses assemblages généreux et solaires. Les vins rouges de cette appellation tirent leur complexité de cépages comme le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre, souvent cultivés sur des sols composés de schistes, d’argiles rouges et de galets roulés. Ce millésime 2023 promet une belle intensité fruitée, sur des notes de mûre, de cerise noire et d’épices douces, typiques des rouges du Roussillon. Selon les méthodes du domaine, la vinification favorise l’expression du fruit, tout en apportant une texture souple en bouche, soutenue par des tanins assez fins et une belle fraîcheur.

Le Roussillon, au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec une influence des vents tels que le Tramontane qui assainit les vignes et concentre les arômes. Cette région, marquée par un relief varié et des sols très drainants, possède une histoire viticole riche, héritée de plusieurs civilisations : Grecs, Romains, et monastères médiévaux ont structuré le paysage et la diversité des cépages plantés. Ces atouts donnent naissance à des vins à la fois chaleureux et élégants.

Pour accompagner ce vin rouge du Domaine Grand Chêne, privilégiez des plats d’inspiration méditerranéenne ou catalane, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la catalane, ou une ratatouille parfumée. Il s’accorde également à merveille avec des grillades de viandes rouges, des charcuteries artisanales et des fromages affinés, notamment un vieux brebis ou une tomme des Pyrénées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Roussillon rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour que les arômes s’expriment pleinement. Ce vin, à la fois expressif et convivial, saura sublimer vos moments de partage autour de belles assiettes conviviales.