Vins Côtes-du-roussillon Château Corneilla - 2012

Avis Viniou

Le Château Corneilla 2012 rosé, issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, est un vin sec qui incarne parfaitement l’esprit des rosés méditerranéens. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Roussillon comme le Grenache, le Syrah et parfois le Cinsault, ce millésime 2012 se distingue par sa robe saumonée lumineuse et ses arômes de petits fruits rouges, de pamplemousse et une légère touche florale. La vinification en pressurage direct ou en macération courte préserve la fraîcheur et la vivacité tout en apportant une bouche équilibrée avec une finale délicatement acidulée.

Le Roussillon, région viticole baignée de soleil entre la Méditerranée et les Pyrénées, profite d’un climat chaud, sec et venteux, ce qui favorise la parfaite maturité des raisins et limite les maladies de la vigne. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires et argiles, offrant une grande diversité d’expression aux vins. Terroir historique, le Roussillon a toujours été une terre de rosés gourmands et aromatiques, appréciés pour leur convivialité et leur fraîcheur.

Ce Côtes-du-Roussillon rosé accompagnera idéalement des plats méditerranéens comme une salade niçoise, une ratatouille ou des tapas de la mer, notamment des anchois de Collioure ou une daurade grillée à la planxa. Il se marie également très bien avec une paëlla aux fruits de mer, du jambon ibérique ou encore une pissaladière, pour une immersion gourmande dans le sud de la France.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé frais, mais non glacé, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur ses arômes fruités et sa vivacité tout en conservant toute la subtilité de ses saveurs. N’hésitez pas à le déguster en apéritif ou lors d’un déjeuner estival, il saura apporter soleil et convivialité à votre table.