Vins Côtes-du-roussillon Domaine Fontanel - 2016

Le Domaine Fontanel propose ici un Côtes-du-Roussillon rosé 2016 sec, un vin reflétant à merveille le caractère solaire et la diversité des terroirs du Roussillon. Généralement composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce rosé a bénéficié d’une vinification précise, favorisant fraîcheur et expression aromatique. Le millésime 2016, marqué dans la région par un été chaud suivi d’un bel écart de températures entre le jour et la nuit à la récolte, confère au vin une belle concentration aromatique alliée à une excellente acidité, gage d’équilibre et de buvabilité. Le choix du label HVE (Haute Valeur Environnementale) souligne également l’engagement du domaine envers une viticulture respectueuse de l’environnement.

Le Roussillon, adossé aux contreforts des Pyrénées et caressé par les influences maritimes de la Méditerranée, profite d’un climat chaud, sec et venté, qui prévient naturellement les maladies et favorise la maturité des raisins. Les sols schisteux, argilo-calcaires et parfois sablonneux produisent des vins pleins de caractère et de complexité. Terre historiquement riche, le Roussillon est un carrefour de civilisations et de traditions viticoles, ce qui se retrouve dans le style unique de ses cuvées, souvent pleines de soleil, de fraîcheur et d’épices.

Ce rosé sec accompagne à merveille les spécialités méditerranéennes de la région, comme la charcuterie catalane, la salade de poulpe, les escalivades de légumes grillés ou des gambas à la plancha. Sa fraîcheur mettra également en valeur des plats épicés, des tajines de poisson ou un couscous aux légumes, et il se révèle très plaisant à l’apéritif sur des tapas de la mer ou une pissaladière.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges frais, d’agrumes, de notes florales et d’une pointe iodée typique, je vous conseille de servir ce Côtes-du-Roussillon rosé entre 8 et 10°C. Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques minutes avant afin que le vin s’exprime pleinement en bouche et au nez.