Vins Côtes-du-roussillon M. Chapoutier - Les Vignes de Bila-Haut Côtes du Roussillon Blanc - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Vignes de Bila-Haut Côtes du Roussillon Blanc 2023 de M. Chapoutier est un vin blanc sec qui incarne parfaitement le savoir-faire de la maison dans cette région méridionale. Composée principalement de cépages traditionnels du Roussillon tels que le Grenache Blanc, le Macabeu et la Marsanne, cette cuvée révèle une belle expression aromatique, marquée par des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de subtiles touches florales. Le millésime 2023, caractérisé par un bel ensoleillement, offre une matière mûre surmontée d’une fraîcheur qui équilibre la richesse gourmande apportée par le terroir. La vinification est réalisée avec soin, en cuve inox pour préserver la pureté et la vivacité des arômes, tout en laissant transparaître le caractère minéral des sols catalans.

Le vignoble du Roussillon s’étend au pied des Pyrénées, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les vents marins et la proximité des montagnes. Les sols variés de schistes, granits et argiles confèrent aux vins une grande complexité et une minéralité singulière. Berceau d’une mosaïque de cultures, la région bénéficie d’une riche histoire viticole, héritage des Phéniciens et des Romains, qui se retrouve aujourd’hui dans la diversité de ses vins, à la fois généreux et nuancés.

Ce vin blanc frais et aromatique s’accordera idéalement avec des fruits de mer, des crustacés, une assiette de poissons grillés méditerranéens, ou encore une brandade de morue. Il se mariera également avec des fromages frais de chèvre, ou des plats régionaux tels qu’une escalivada (légumes grillés). Sa minéralité et sa vivacité en font aussi un bel accompagnement pour une cuisine asiatique légère.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir Les Vignes de Bila-Haut Blanc 2023 à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute la subtilité de ses arômes et d’apprécier la finesse de sa trame en bouche.