Vins Côtes-du-roussillon Domaine Modat - de-ci de-là - 2020

La Cuvée de-ci de-là 2020 du Domaine Modat en appellation Côtes-du-Roussillon AOC se distingue comme un vin blanc sec à l’identité marquée. Cette cuvée est généralement issue d’un assemblage subtil de cépages traditionnels du Roussillon, tels que le Grenache Blanc, le Macabeu, et parfois une pointe de Roussanne ou de Vermentino. Sur le millésime 2020, on retrouve la fraîcheur et la complexité aromatique propres au terroir, notamment grâce à un travail de vinification soigné qui met en avant l’expression du fruit et une belle minéralité. L’élevage en cuve ou en fût est dosé avec parcimonie pour préserver la pureté des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair jaune, accompagnés de notes délicatement anisées et d’une finale saline.

Le Roussillon constitue l’un des plus anciens vignobles de France. Nichée entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, cette région profite d’un climat méditerranéen ensoleillé, mais tempéré par la tramontane, ce vent sec qui assainit les vignes. Les sols y sont très divers, composés de schistes, de granites et d’argiles, apportant une belle complexité aux vins. Riche d’une tradition pluriséculaire héritée des Catalans, le vignoble du Roussillon valorise la diversité des terroirs et la pluralité des cépages dans un esprit d’authenticité et de modernité renouvelée.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec du Roussillon sera parfait avec des poissons grillés comme le loup de Méditerranée ou la dorade, des fruits de mer, des salades estivales, mais également des spécialités régionales telles que le pa amb tomàquet catalan, les escalivades ou une bouillabaisse légère. Il saura aussi accompagner des fromages de chèvre frais ou des viandes blanches en sauce citronnée.

Pour pleinement apprécier la fraîcheur et la vivacité de cette cuvée, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe permettra de révéler toute sa palette aromatique. Ce millésime 2020 s'apprécie sur la jeunesse, mais peut gagner en complexité sur 2 à 3 ans de garde.