Vins Côtes-du-roussillon Domaine Auge

Avis Viniou

Le Domaine Auge propose un Côtes-du-Roussillon rouge qui illustre parfaitement le caractère ensoleillé des vins du sud de la France. Bien qu’il s’agisse d’un vin non millésimé, il met en avant l’assemblage traditionnel des cépages du Roussillon, mêlant généralement grenache, syrah, carignan ou mourvèdre. Ce mélange garantit un vin sec à la robe profonde, souvent marqué par des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des touches épicées (poivre, réglisse) ainsi que des nuances méditerranéennes de garrigue. La vinification au Domaine Auge privilégie l’expression du fruit et l’équilibre entre corps généreux et fraîcheur, avec un élevage en cuves ou parfois en foudres pour préserver l’authenticité du terroir.

La région du Roussillon profite d’un climat typiquement méditerranéen, chaud, sec et largement ensoleillé, tout en bénéficiant de l’influence rafraîchissante des vents, notamment la Tramontane. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argiles, galets roulés et calcaires, ce qui offre une palette aromatique très riche aux vins. Le vignoble du Roussillon possède une longue histoire viticole, héritée des Romains puis perpétuée par les Catalans, qui confère aux vins locaux une identité marquée, pleine de chaleur et d'élan méridional.

Ce Côtes-du-Roussillon rouge du Domaine Auge saura accompagner une cuisine généreuse et ensoleillée. Il se mariera à merveille avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel, ou encore une daube de bœuf. Pour un accord régional, n'hésitez pas à l’associer avec une gardiane de taureau ou un fromage de brebis affiné. Il s’accordera tout aussi bien avec des plats de légumes grillés ou une ratatouille maison légèrement relevée.

Pour apprécier pleinement votre bouteille, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à ouvrir le vin une demi-heure avant de le déguster afin de favoriser son épanouissement aromatique. Bonne dégustation !