Vins Côtes-du-roussillon Mas Camps - 2023

Le Mas Camps 2023, issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, est un vin rouge sec, reflétant tout le caractère du Roussillon méridional. Ce terroir, baigné de soleil, privilégie généralement des assemblages de cépages traditionnels : Grenache noir, Syrah, Carignan et parfois Mourvèdre. L’année 2023, marquée par une météo généreuse, a favorisé une maturité optimale des raisins issus de vignes sur des sols schisteux ou argilo-calcaires, typiques de la région. Vinifié de façon classique, souvent avec une macération moyenne pour extraire une couleur profonde et des tanins souples, ce vin déploie des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une touche de garrigue caractéristique de la zone.

Le Roussillon, riche de traditions catalanes, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, bien ventilé par la Tramontane, ce qui limite naturellement les maladies de la vigne. Les paysages vallonnés, encaissés entre les Pyrénées et la Méditerranée, offrent une diversité de microclimats et de sols qui donnent aux vins leur complexité aromatique et leur fraîcheur malgré la chaleur ambiante. Ce vignoble, dont l'histoire remonte à l'époque romaine, s’est affirmé au fil des siècles par des vins de caractère, à la fois puissants et élégants.

Ce Côtes-du-Roussillon rouge accompagne à merveille une cuisine méditerranéenne : agneau grillé aux herbes de Provence, poulpe à la catalane ou encore un cassoulet léger aux haricots blancs. Les fromages à pâte mi-dure, comme un tomme de brebis, feront également ressortir sa gourmandise fruitée. Pour une note régionale, mariez-le avec des grillades au feu de bois ou une ratatouille.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin, je conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une aération en carafe pendant une demi-heure lui permettra d'exprimer ses notes de fruits et d’épices et d’assouplir ses tanins, offrant une dégustation harmonieuse et généreuse.