Vins Côtes-du-roussillon Le Bois des Lutins - Serre Romani - 2020

Avis Viniou

Le Bois des Lutins, cuvée Serre Romani 2020, est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon AOC, emblématique du sud de la France. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel composé majoritairement de Grenache, de Syrah et de Carignan, reflète parfaitement l’esprit méditerranéen du Roussillon. Le millésime 2020 a bénéficié d’un ensoleillement optimal, favorisant une maturité des raisins idéale et des rendements contenus, caractéristiques gages de concentration aromatique. La vinification allie souvent tradition et modernité : après une macération sur les peaux pour extraire couleur et tanins, l’élevage se fait en cuves ou en fûts, permettant d’obtenir un équilibre entre gourmandise du fruit, structure et fraîcheur minérale.

La région du Roussillon, bordée par les Pyrénées et la Méditerranée, est réputée pour son microclimat chaud et sec, ses vents réguliers et ses fortes amplitudes thermiques entre jour et nuit – un terroir idéal pour des cépages méditerranéens robustes. Les sols, mêlant schistes, argilo-calcaires, galets roulés et marnes, offrent une belle complexité et participent largement à la typicité des vins locaux, puissants, solaires mais jamais dénués de vivacité. Historiquement, la région a toujours produit des vins de caractère, alliant la générosité du fruit à une belle capacité de garde.

Pour mettre en valeur la cuvée Serre Romani, privilégiez une cuisine du sud, méditerranéenne et relevée. Le vin s’accordera parfaitement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou encore un cassoulet régional. Les fromages affinés, comme un Pélardon ou un Brebis du Pays Catalan, sublimeront également ses notes épicées et légèrement réglissées.

Lors de la dégustation, pensez à servir ce rouge à une température de 16-18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra au vin de s’ouvrir pleinement, révélant sa palette aromatique de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue. Ce vin exprime tout son potentiel après quelques années en cave, mais la générosité de ce millésime 2020 offre déjà une dégustation plaisante dès à présent.