Vins Côtes-du-roussillon Mas Lloussanes - Dotrera

La cuvée Dotrera du Mas Lloussanes se présente comme un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Bien que non millésimé, ce vin profite de l’assemblage typique de la région, souvent composé de cépages traditionnels comme la Syrah, le Grenache, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Ce blend confère généralement une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, parfois de garrigue et une touche subtile florale ou minérale, reflet du terroir méditerranéen. La vinification se fait majoritairement de manière traditionnelle, avec une extraction douce pour préserver le fruit et une élevage en cuve ou en fûts pour arrondir les tanins tout en conservant la fraîcheur naturelle du vin.

Le vignoble du Roussillon, situé dans le sud de la France, est reconnu pour son patrimoine viticole unique. Il bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud, sec et venté, qui apporte une forte maturité aux raisins et des saveurs concentrées. Les sols, principalement composés de schistes, argiles, calcaires ou galets roulés, donnent aux vins une remarquable structure et une typicité minérale. L’histoire viticole du Roussillon est riche, influencée par les traditions catalanes, et son terroir, encadré par la mer et les montagnes, favorise la production de vins rouges généreux, expressifs et accessibles dès leur jeunesse.

Pour accompagner la cuvée Dotrera, privilégiez des mets de caractère : une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel ou une daube de bœuf seront des choix parfaits. Les spécialités locales comme le civet de sanglier aux olives ou une ratatouille légèrement relevée trouveront également l’accord idéal. Pour une touche régionale, pensez à des fromages affinés comme le pérail ou le crottin de chèvre.

Je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’expression aromatique. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruit, mais quelques années de cave lui permettront également de gagner en complexité.