Vins Côtes-du-roussillon Domaine Lafage - Caumette - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Lafage, avec sa cuvée Caumette 2018 en Côtes-du-Roussillon AOC, propose ici un vin rouge illustrant parfaitement la générosité et l’authenticité du terroir roussillonnais. Issu d’un assemblage typique du Sud de la France, réunissant généralement grenache, syrah et carignan, cette cuvée bénéficie d’une vinification soignée, souvent en cuves inox ou parfois en fûts pour préserver le fruit tout en développant une structure élégante. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité, offrant au vin des arômes mûrs de fruits noirs, des notes épicées et une touche de garrigue en finale. L’ensemble devient harmonieux grâce à des tanins souples et une belle fraîcheur, signature du savoir-faire du Domaine Lafage.

La région du Roussillon, adossée aux contreforts des Pyrénées et ouverte sur la Méditerranée, jouit d’un climat chaud et sec, propice à la parfaite maturité des raisins. Les sols y sont variés : schistes, argilo-calcaires, galets roulés, qui confèrent complexité et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, façonnée par les influences catalanes et françaises, ce qui explique la richesse des assemblages et la typicité des cuvées locales telles que la Caumette.

Pour les accords mets-vins, optez pour une cuisine méridionale et généreuse. Ce vin accompagnera à merveille une grillade d’agneau au thym, un cassoulet catalan, des volailles rôties ou encore des plats à base d’aubergines et poivrons grillés. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés de brebis ou de chèvre, permettant de prolonger le plaisir en fin de repas.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Caumette 2018 entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de trente minutes sera bénéfique afin d’ouvrir pleinement la palette aromatique du vin. Profitez de ce moment pour savourer toute la richesse du Roussillon dans votre verre.