Vins Côtes-du-roussillon Domaine Lafage - Les Onze Terrasses - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Lafage propose avec sa cuvée Les Onze Terrasses 2019 un vin rouge qui met superbement en valeur le potentiel des Côtes-du-Roussillon. Cette cuvée est généralement issue d’un assemblage traditionnel de la région, comprenant des cépages comme la Syrah, le Grenache noir et le Mourvèdre, soigneusement sélectionnés. Le millésime 2019 fut marqué par une belle maturité des raisins grâce à des conditions climatiques idéales, donnant un vin concentré, expressif et équilibré. La vinification réalisée au domaine mélange savoir-faire traditionnel et modernité, avec une attention particulière portée à l’extraction douce des tanins pour préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une belle structure en bouche. Les Onze Terrasses séduit par des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une pointe de réglisse.

Le Roussillon, situé au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par la tramontane, un vent sec qui favorise la bonne santé des vignes. Les sols y sont très variés, mêlant schistes, argiles et galets roulés, ce qui permet une large expression aromatique des vins rouges. L’histoire viticole de la région est ancienne, avec des traditions héritées des influences catalanes qui se reflètent dans le style chaleureux et authentique des vins produits. Le terroir du Roussillon confère aux cuvées comme Les Onze Terrasses une puissance maîtrisée et une belle complexité aromatique.

Pour accompagner ce vin rouge généreux, choisissez des mets qui mettent en valeur sa structure et son intensité : un agneau rôti aux herbes méditerranéennes, un magret de canard grillé ou encore une daube de bœuf à la catalane seront des accords parfaits. Côté plats régionaux, pensez à l’incontournable boles de picolat (boulettes de viande mijotées aux olives) ou à une escalivada de légumes grillés.

Servez Les Onze Terrasses à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou carafez-la pour exalter la palette aromatique et offrir une dégustation optimale. Ce vin se révèlera encore davantage après quelques années de garde, mais il saura déjà séduire les amateurs par son harmonie et sa générosité.